热门试题
根据宴会的规格,可以分为国宴、正式宴会和便宴
在中餐宴会上，多人围坐在方桌旁用餐，食用中餐菜肴，饮中餐酒水，使用中餐餐具，并采用中餐服务
不排席位，菜肴、酒水自取的宴会是？（）
分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）
列出宴会每种菜肴或点心名称、用料配方的宴会菜品生产工艺设计方法是（）。
大型宴会一般要根据主桌的进餐速度进行上菜。（)
按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。
一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。
西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。
中餐宴会普通宴会为宾客更换不少于（）餐盘，从宾客的右侧撤换。
宴会的种类分为古代宴会和现代宴会两类。
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种：（）、（）、（）、（）。
花色冷菜与其他菜肴相比更容易突出宴会的（）。
根据宴会的入场时间，宴会主管人员和咨宾提前在宴会厅门口迎接客人。()
宴会可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型
商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式。
商务宴会有自助宴会和正式宴会两种宴请模式（）
宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。
宴会酒吧是根据宴会形式和人数而设置的临时性的酒吧（）
西餐宴会上水果和甜品前，需将用过的餐具、酒具全部撤下餐桌（ ）
