炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是炸油条时，加碱和高温对营养素损失最严重的是（）

民间说法中炸油条的来历和南宋年间哪位奸臣有关 民间说法中炸油条的来历跟南宋年间哪位奸臣有关？ 民间说法中炸油条的来历和南宋年间哪位奸臣有关 炸油条用的膨松剂中含有一种对人体危害很大的元素，它是（） 炸油条加入的膨松剂中含有一种对人体危害很大的元素，它是()。 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是（） 油条是我国居民传统的风味食品，但是油条的制作过程中损失了部分营养素，其中损失最多的是 炸油条生坯入油锅后不能随意翻动，否则会影响成品的美观（） 有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（） 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（） 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多 肉类罐头高温灭菌时，下列哪种营养素损失最多（） 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法哪种营养素损失最多（）。 有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素（） 炸油条、鸡翅膀用油；煮地瓜、玉米用水。这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的       (选填“热量”或“温度”)，这是因为油和水的         不同。 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多（） 炒菜时损失较多的营养素是( ) 淘米时，损失最多的营养素是()。