热门试题
怪味是（）菜系的特色味型。
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡（）
根据基础味来分类，复合味分为双合味、三合味和多合味三种。
下列菜系中取料广泛，味型丰富，白菜百味，擅长麻辣、鱼香、怪味的是：（）。
各类羊肉中，以肉质最好，其味鲜嫩，风味较浓（）
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用
鲜味在调味中有增鲜，和味和增浓复合味感等作用（）
熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。
茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓（）
粤菜的五滋六味里，六味的含义是酸、甜、苦、辣、咸、浓（）
复合味中，白汁味、红汁味、蟹肉味、虾子味属于（）味型。
“将军”之称是指下列哪味药（）
淮扬菜少用酱油，以油重，味浓为主，菜肴而（），烂而不糊。
“南料北烹，味贯南北”，清鲜爽脆形容菜系（）
川菜味型丰富,百菜百味,以等擅长
《故都的秋》是以南国之秋的色淡、味浅来衬托北京秋天的色浓、味永。()
五粮液被评为国家名酒，其以“香气悠久、味醇厚、（）、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，尤以酒味全面而著称”的评语
内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。
解表药多具有（）味。
