热门试题
法式菜讲究花色、少而精，注重营养搭配，口味清淡、少油、鲜嫩焦香是其显著特色。
采用合理的调味方法，用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
俄式菜的特点是（），调味喜欢用酸奶油。
菜品调味有多种方法，从不同的角度可分为不同类型的调味方法，如，按调味的工艺划分可以划分为（）调味方法
属于最具特色的法式菜是（）。
下列属于法式菜代表的有（）
烤蒜头羊腿是法式菜（）
川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，有干香辣（用干辣椒调味）、酥香辣（用糊辣壳调味）、油香辣（用胡椒调味）、芳香辣（用葱姜蒜调味）、甜香辣（配圆葱调味）、酱香辣（用郫县豆瓣或元红豆瓣调味）等十种不同辣味。（ ）
广州菜注重调料，广州市本地历史悠久的调味品企业是哪一家？
双轮调味酒是万能调味酒，论述正确的是（）。
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。
热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（）
法式餐厅以供应法式菜为主，属高档西餐厅，大多数采用（）。
法式服务中，调味汁和配料应从客人的（）服务。
调味酒分为（）等。
热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。
牛尾浓汤是法式菜典型的代表菜肴（）
从造型语言来看：中国传统绘画注重用面表达，西方传统绘画注重用线表达。
从造型语言来看：中国传统绘画注重用线表达，西方传统绘画注重用面表达。
从造型语言来看：中国传统绘画注重用面表达，西方传统绘画注重用线表达（）
