热门试题
西餐在上头盘和汤之前，先上面包和黄油。 （ ）
西餐早餐摆台通常讲究效率,不铺台布（）
西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。
西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。
西餐摆台时，菜单摆放于（）。
餐厅服务员应在展示盘左侧（）处摆放面包、黄油盘。
午晚餐摆台用的餐巾盘花，通常为统一的一种花型。（)
西餐宴会摆台时，餐刀之间的距离为（）
西餐摆台时，所有刀刃应朝向左侧（）
待客人用完主菜后,值台员应及时撤走主菜盘、刀、又、色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,摆上干净的点心盘（）
西餐摆台时，正确的摆放餐具的方法是（ ）
西餐宴会摆台时,在头盘刀上方1cm处依次摆放白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯,且三杯杯身相距__cm（）
西餐摆台时，餐厅服务员应站立于餐台的（）。
摆盘标准
西餐服务中，上开胃盘时应上（）。
离合器从动盘总成摆差大于mm时，需要更换从动盘（）
展示盘盘边距离桌边（）。
西餐宴会摆台的步骤为餐盘、()。
中餐便餐摆台标准展示盘距离桌边（）cm，展示盘上面摆放（），展示盘左前方摆放（），碗内摆放（），勺把朝向（），展示碟右侧摆放（），且底端与桌沿相距（）cm，椅子的椅边应与台布（）即可
西餐宴会上头盘时如果是冷头盘,则可在宴会前__分钟上好（）
