待客人用完主菜后,值台员应及时撤走主菜盘、刀、又、色拉盘、黄油碟、面包盘和黄油刀,摆上干净的点心盘（）

西餐上菜顺序为（ ?）。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜 西餐上菜顺序为（）。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜 套盘服务时主菜的锡纸要在厨房内打开（） 套盘服务时主菜上的锡纸要在厨房内打开（） 西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。 西餐厅的上菜顺序是：头盘、（汤） 、副菜、（主菜）、沙拉、（甜点） 、咖啡或茶 西餐厅的上菜顺序是：头盘、（汤）、副菜、（主菜）、沙拉、（甜点）、咖啡或茶（） 配主菜时，应先配__，后配__，最后（） 下列套餐中，正确的上菜顺序应该是（）①甜点②汤③色拉④主菜⑤开胃菜⑥咖啡 西餐宴会上主菜前，服务员应先斟好（） 客人用完餐后，服务员应做些什么？ 主菜上桌时，由服务员从宾客（? ? ）上菜，上完菜后报菜名。 西餐餐刀按形状大小及用途可分为鱼刀、正餐刀（主菜刀）、黄油刀、甜品刀等（） 吃肉禽为主的主菜时，应配（ ）。 配菜与主菜的搭配上应注意（ ） 西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。( ???) 西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成（） 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（） 配菜为谷物时，应摆放在主菜的（ ） 法国人的午晚管比较丰盛,尤其是午餐,有色拉、汤、小盆、主菜、奶路、甜食、水果和咖啡等（）