需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏

冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开（） 需冷藏的熟制品应在制作完后立即放入冷藏柜中冷藏。 食品的冷却与冷藏的工艺要求 熟食品应尽量当餐食用，剩余熟食品应尽快冷却后冷藏保存（） 熟制米饭、面条在冷藏条件的使用期限是（）小时。 供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过（）小时 冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是 需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室。 需要冷藏的热食品，要迅速（），然后再放入冷藏室 需要冷冻（藏）的熟制半成品或成品，应在熟制后（）冷却 具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏 冷冻和需要冷藏的食品，例如肉、禽类、鱼、奶制品、糕点、制备好的冷藏食品等，必须在交货后______分钟内储存（） 食品冷藏方法可以分为冷却和冷冻两类。（ ） 熟食品冷藏应及时晾凉把温度控制在10度以上、食品10度以下冷藏不超过48小时（） 冷藏或冷冻食品可以保持食品新鲜，食品冷藏贮存温度是指（）度 餐饮食品加工中应及时冷藏具有潜在危害的食品原料。 餐后可利用剩余熟食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过小时（） 下列几种食品冷藏时，_______的冷藏温度会高些 餐后可利用剩余熟食品必须放入冰箱冷藏，冷藏时间不得超过12小时（） 熟半成品冷凉后冷藏， 需存放在专用容器中（）