豆腐可分为北方豆腐、南方豆腐和内酯豆腐等。

“猪肉烩豆腐”中做“豆腐”用的是（） “平桥豆腐”一菜，豆腐应加工成（）形状。 南豆腐与北豆腐的生产差异有哪些？ “贤哥”鱼豆腐为什么被称为鱼豆腐（） 在制作半流质饮食过程中豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。 “麻婆豆腐”原料豆腐加工要切大丁。 麻婆豆腐原料豆腐加工要切大丁（） 乌龙豆腐使菜的微苦和豆腐的豆腥味相抵，利用的是原则（） “抓炒豆腐”将原料豆腐切成（）cm见方，（）cm长的条。 云南建水板井豆腐坊的豆腐制作采用的是机器工艺（） 麻婆豆腐 小葱拌豆腐 豆腐：豆干 有家豆腐坊的豆腐非常可口，每天即产即销，生意非常好。一天，该豆腐坊老板突然贴出告示称从此不卖豆腐了，原因是自己的了肝炎。该豆腐老板的作法表明其有很好的（） 用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克 油豆腐生产中油豆腐不发泡的原因是什么？ 日本豆腐原料生活中常见的日本豆腐,主要原料其实是？（） 内酯豆腐一般用下列哪种物质做凝固剂（） 豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细作而成，以刀工见长。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是(　　) 豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（）