用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克

100克豆腐的蛋白质含量是（）克 100克豆腐的蛋白质含量是（）克 菜肴鱼头豆腐汤:将鱼头炸透香后、放入汤水中滚透来增香（） 制作“锅塌豆腐”，豆腐要切成（） 外卖产品麻婆豆腐的蒜苗花为多少克（） 嫩滑皮蛋豆腐出品：需（）克切好的皮蛋丁？ 嫩滑皮蛋豆腐出品：需（）克口水鸡调和红油？ 牛排煲：烧制过程中需加入千页豆腐多少克（） 用中筋面粉5000克制作小酵发面皮，如果清水需要2500克，面粉的比率是201%，同时假定没有损耗，其他配料的重量应该有（）克。 豆腐制作时须经过浸泡（）工序。 钓鲫鱼用的鱼饵不宜是（） 钓鲫鱼用的鱼饵不宜是（） 制作面筋时熬大汤需要用到芹菜叶（芹菜杆）（）克 在制作半流质饮食过程中豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。 “猪肉烩豆腐”中做“豆腐”用的是（） 云南建水板井豆腐坊的豆腐制作采用的是机器工艺（） 豆腐制作中可以用的食品添加剂有（）。 据北魏时期的《食经》、《齐民要术》中记载，在豆腐的制作中常常需要加入( )，豆腐才能成型。 豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工著称。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是（） 豆腐原产于中国，以它为原材料的菜肴，做法多种多样。“文思豆腐”是将柔软脆弱的豆腐切成毛发粗细制作而成，以刀工见长。下列菜系中，擅长制作“文思豆腐”的是()