九转大肠、清汤燕菜是（）代表名菜。

九转大肠在炸制前，大肠要进行（）处理。 鲁菜的代表菜有：葱烧海参、九转大肠、干煸牛肉丝等。    (  ) 制作“九转大肠”与“红烧大肠”最大的工艺区别在于（） 九转大肠在红烧前的预熟工序是（）。 苏菜的代表菜有：清炖蟹粉狮子头、九转大肠、松鼠鳜鱼等。    (    ) 九转肥肠是（）的代表菜。 德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（） 德州扒鸡、宫保鸡丁、清汤越鸡分别是哪个菜系名菜（） “脆炸大肠”是广东名菜，所采用烹饪技法是（）、（）、炸。 在下列名菜中，属于广州菜代表名菜的是（） “叫花鸡”是（ ）代表名菜。 湘菜代表名菜有（）。 鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。 玫瑰焗乳鸽是（）的代表名菜 谭家菜的代表名菜是（） 谭家菜的代表名菜是（） 谭家菜的代表名菜是（）。 脆皮炸双鸽是粤菜代表名菜。 徽菜的代表名菜之一是（　　） 下列属于鲁菜的代表名菜的是（）