荷兰把（）烩的菜尊称为国菜。

烩菜使用的原料多为熟料或（）。 烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。 下列菜肴属于鲁菜传统烩菜的是（） 烩菜分为几大类？区别是什么？ 烩鸭四宝的成菜芡汁是（） 什锦素烩这道菜在这席中作（）上席。 烩菜分为几大类？区别是什么 对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。 特色菜“汤爆肚尖”“烩三丹”是用（） 烩制法是制作（）汤菜的一种技法 烩菜汤汁醇美而()，多为半汤半菜的风格。 比烩菜勾芡（）一点即为羹，羹是烩的应用。羹的原料形态更细小。 烩菜的主要成品特点是：汤汁滑利、汤菜交融、汤鲜味美、以鲜咸和酸辣味为主。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜。 剞有荔枝形花刀的原料主要适用于制作烩菜（） 有一道菜在菲律宾很有名,这道菜有菲律宾国菜之称,其菜名是:() 有一道菜在菲律宾很有名，这道菜有菲律宾国菜之称，其菜名是： 烩的菜肴是汤菜各半，并且由多种原料构成，以鲜咸味为主。 烩菜的盛装，羹汤一般装至占盛具容积的（）左右。 餐饮中心厨师用炒勺直接尝菜或直接用手尝菜，尝菜后把剩余部分丢进锅内（）