松质糕粉坯调制好后，需静置饧面（）

擀制清酥面坯时.擀制后需将面坯静置或冷藏后再擀叠（） 下列不是制作松质糕粉团必要程序的是（） ＞糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（） 糖浆面坯调制好后，不宜放置时间过长，否则（） 冷水面团包油脂时可以分别把冷水画坯的四角包盖住油脂面坯，面后稍饧置即可折叠擀制（） 擀制清酥面坯时，二次擀制后需将面坯静置或冷藏，待手摸面坯时再擀（） 制作伍仁酥条，应用()调制松酥面坯。 松质面包面坯的硬度与面坯的切割成型质量有关（） （）混酥类饼干的面坯调制好后,往往直接成型,加工成成品。 混酥类饼干的面坯调制好后，往往直接成型，加工成成品（） 混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种，一种是将面坯调制好后，直接成型，加工成成品；另一种是调制好的面坯，（），再加工成所需的形状及大小 饧面，就是将揉好的面团加盖湿布静置一段时间，目的是使面团中吸足水的粉粒有吸水的时间（） 调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（） 化学膨松面坯中，正常的臭粉用量应为0.7%（） 混酥类饼干面坯的调制工艺常见的有两种,一种是将面坯调制好后,( ),加工成成品;另一种是调制好的面坯,放入冰箱冷冻24小时后,再加工成所需的形状及大小。 松糕主坯的形态属于颗粒状的。( ) 进行快速发酵的面团调制好之后可直接进行室温静置。() 蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。 松质糕的基本工艺程序是()。 松质糕的基本工艺程序是（）