（）适用于猪肉的外皮、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工

里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工。 里外翻洗法主要适用于家畜类（）内脏的洗涤加工 直刀切一般适用于加工（）原料，如萝卜、黄瓜、土豆等。 锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、莲藕等。（） 锯刀切的方法适用于加工脆性的原料，如白菜、土豆、莲藕等（） “成本系数”计算加工后原料成本，只适用于相同原料（） 下片法一般适用于加工（）的原料。 烫洗法适用于家畜类原料（）的初加工。 上片法一般适用于加工（）的原料。 （）适用于将无骨的动，植物原料加工成丁、丝、条、片等形状 直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适用直刀切（） 里外翻洗法主要适用于家畜类肠、肚内脏的洗涤加工。 可拌、炒等，或适用于制作胶冻食品，也是加工琼脂的主要原料（） 推切适用于（）的原料，如豆腐干、猪肝、里脊肉、鱼肉等的加工。 平刀推片一般适用于加工（）的原料。 火腿属于干制加工性原料。 火腿属于干制加工性原料（） 用成本系数发计算加工后的原料成本，只适用于__相同的原料（） 刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污坛和( )的清洗加工方法。 洗涤品质较好的火腿可直接采用加工方法（）