全部属于以热空气为传热介质的烹调技法的是（）。

以锅为传热介质的烹调技法是（）。 以油为传热介质的烹调技法是（） 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（） 以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是（）。 烹调技法的分类以传热介质为基础（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（）。 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。 以锅或其他物体为传热介质的烹调技法是（） 下列是以热空气传热的烹调方法是（）。 以下选项中，以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（）。 以水为传热介质的烹调技法有浸、熬、煲、（）和（） 在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 动用了两种传热介质的烹调技法是（） 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨（）