下列是以热空气传热的烹调方法是（）。

以热空气为传热介质的烹调技法只要烤一个（） 属于热空气导热的烹调方法是烤（） 以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再把热传给烹调原料。 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。 以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是焗。 下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。 在烹调方法中，（）是以水为传热媒介的。 熏烤烹调方法是以干热气体作为传热介质。（） 在间壁列管式传热器中，用饱和水蒸气加热空气，则传热管的壁温接近加热空气（） 在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。 蒸是以（）做工具，以蒸气传热，便菜肴成熟的一种烹调方法 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。 用饱和水蒸汽加热空气进行传热实验，传热壁面温度接近于（） 下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。 烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。 用饱和水蒸气加热空气，传热管的壁温接近（） 以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（） 热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（） 煎是以油和锅为传热介质的烹调技法（）