葡萄酒发酵设计两个生物现象，酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵，其中苹果酸-乳酸发酵又称为（ ）

下列哪项技术常用于生产优质霞多丽：1.苹果酸乳酸发酵（MLF）；2.橡木桶陈酿；3.酒泥搅动（） 下列哪一组条件可以用来避免苹果酸乳酸发酵？温度 二氧化硫（） 乳菌可以将葡萄酒中的苹果酸变成乳酸。 加强葡萄酒是一种在葡萄发酵过程中或发酵后加入蒸馏酒精的葡萄酒，所以酒精含量一般较高，约占15%-22%；加强葡萄酒包括（??????? ） 天然葡萄酒是指完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精。（ ） 酒精发酵和乳酸发酵属于()   和红葡萄酒相比，白葡萄酒通常发酵于（） 葡萄酒、啤酒、威士忌均属于发酵酒（） 啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒（） 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。（） 葡萄酒是以葡萄为原料，经榨汁发酵酿制而成的原汁酒，酒精度介于（）之间。 葡萄酒属于发酵酒的一种 葡萄酒以葡萄为原料，经酵母发酵制成的酒精度不低于（） 自然发酵葡萄酒酒精度范围一般在8%-15%（VOL）（） 白葡萄酒发酵期为（）天左右。 白葡萄酒的发酵温度通常为（） 红葡萄酒是先发酵后压榨。 影响葡萄酒发酵的因素有哪些？ 加强型葡萄酒是指将烈性酒加入到未完全发酵的葡萄醪中提前终止发酵，或是在发酵结束后加入烈性酒，以提高葡萄酒的酒精度，可加入的烈性酒包括白兰地、白酒、伏特加等（） 与红葡萄酒相比，白葡萄酒一般在（）下发酵