（）熬制或煮汁的甜汁,在温度冷却后会变得更加浓稠。

（）是在菜肴接近成熟时，将调好的芡汁淋入（倒入、烹入）勺中，使菜肴汤汁浓稠或将制好的芡汁浇淋在菜肴上的工艺方法。 熬制石油沥青时，熬制温度不应超过（） 熬制巧克力汁时,观察其稀稠度的方法是( )。 熬制石油沥青时，熬制温度应控制在（）之间 沙巴洋汁成品应浓稠适中,色泽( ),内部组织丰满细腻,有浓郁的香味。 制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。 火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡 烧制菜肴原料成熟入味后，以水淀粉勾芡，芡汁较为浓稠明油亮芡（） 制汤原料中含丰富的（ ）可使汤汁乳化增稠。 熬制好的克司得酱要在（）完全冷却 用于制白汤的原料中含丰富的（）可使汤汁乳化增稠。 驴骨熬汁能治什么病？ 石油沥青防腐时，将沥青加热熬制脱水，然后冷却至（）左右 （）熬制好的克司得酱应放在冷藏冰箱中冷却。 沥青玛蹄脂熬制时，加热温度不应高于()℃。 制浓汤，时间短，火力小，就会产生汤汁不浓白，鲜味不足。 制浓汤，时间短，火力小，就会产生汤汁不浓白，鲜味不足（） 顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。 南通人守岁时，要吃一种甜羹，又叫（）。这汤由红枣、莲子、荸荠等熬制而成