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罐头食品生产通常要进行热力杀菌,因此企业没有必要控制卫生条件
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罐头食品生产通常要进行热力杀菌,因此企业没有必要控制卫生条件
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罐头杀菌首先要考虑杀灭罐头食品中肉毒梭菌的问题。
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肉毒梭状芽孢杆菌可以作为酸性罐头食品杀菌的检验依据()
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商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后,不含有致病微生物()
罐头食品经过适度的热力杀菌后,不含有致病的微生物,也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物,这种状态称作()
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罐头食品镀锡应使用( )
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罐头食品保藏应采用( )。
杀菌操作过程中罐头食品的杀菌工艺条件主要由反压、时间、()三个主要因素组成。
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