热门试题
玛瑙红小豆的公司指导价是（）
豆沙馅的制作。将浸泡的红小豆倒入锅中，加水，水位高出豆面2－3cm即可。煮沸，撇出泡沫。加入（）食用碱。
用鱼制馅,均须去头、皮、骨、刺,再根据( )品种的需要制馅。
生长成熟的( )豆类是制作泥茸馅的常用原料。
玛瑙红小豆红润光亮、皮薄易煮、豆味香浓，兼具（）的功效？
子叶出土的豆类蔬菜有（）、豌豆等。
红小豆挑拣干净后要放在（）左右的温水中浸泡1～2小时
用于制馅的鱼，其品种应选用肉嫩、质厚和（）。
我国重要的豆类作物栽培种有（）、（）、绿豆、小豆、蚕豆、饭豆等
河北红小豆色泽鲜艳，皮薄、沙性大，富有营养，享有什么的美誉？
常用于制馅的干菜类原来有木耳、蘑菇、南瓜、海带等。( )
常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、南瓜、海带等（）
大豆主要指黄豆、（）、（）；其它豆类有豌豆、（）、（）、绿豆、芸豆、刀豆等
制馅时选用红枣应皮薄、( )、核小、味甜的品种。
最常用的基准制有（）
常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等（）
常用于制馅的干菜类原料有木耳、( )、玉兰片、黄花菜等。
豌豆的初加工方法是剥去豆类，洗净即可（）
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、（）。
肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。
