牛米龙肉又称股肉，肌肉块大，属二级牛肉（）

牛脖头肉又称颈肉，位于颈椎部位，质量差属三级牛肉（） 牛米龙肉又叫股肉,相当于猪的( )。 牛外脊肉又叫脊背肌肉，位于（）后方、米龙前方的条状肉 牛肌肉组织米龙部位的别称叫做臀肉、（）。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉。 牛胸肉肉质坚实，肥瘦相间，属一级牛肉（） 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 牛外脊又称外胥，即脊背肌肉，属一级牛肉。 牛上脑肉属一级牛肉，最适用于（）、涮等烹调技法。 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。 羊腰窝肉肉质差，属二级羊肉（） 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉（） 牛肋条肉又称()、牛脯，位于胸肉后上方。 牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉。 牛黄瓜肉又称白板、瓜条肉，与底板和仔盖相连，属一级牛肉（） 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。 牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法