热门试题
制作冷鸡肉卷要把鸡卷用纱布包紧，再( )。
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、无汤无汁。
手打酥皮·炸猪排每块猪排的验收标准是（）克，可以上下浮动10克
下列适宜炸猪排的糊是（）
母猪排卵一般发生在（）
制作焖比目鱼白酒汁应把比目鱼的尾部折回（）
一般牛里脊扒的形状比猪排（）
带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成
猪排骨一般适用于（）刀法加工。
炸猪排炸制时的最佳油温以（）热为宜
制作焗生菜牡蛎卷要把牡蛎肉先用干白葡萄酒煮一下（）
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味（）
冷轧工艺要把热轧卷生产成冷轧卷要经过酸洗、轧制、退火、平整和重卷这几道主要工序（）
西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。
咬着喷香而流油的烤猪排，（）欢快的华尔兹在你耳边响起。
制作煎牛扒牡蛎汁要把牡蛎切成小丁（）
汤汁较多的罐头宜采用卷边滚轮▁_▁方式封口。
制作煮鱼虾卷应选用（）
炸猪排的成品特点是：色泽金黄、干香爽口、（）、外酥里嫩
