（）采用裱花嘴子挤法成型时,要求挤出的制品大小、薄厚均匀一致,互相不粘连。

（）用挤花嘴子装饰蛋糕时,要求挤出的图案流畅、自然,具有较强的艺术性和装饰性,纹路要清晰、准确。 裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和（）最为常用 用裱花袋裱挤时，一般于势是用右手裱花袋上部.同时下掌紧握裱花袋（） 用裱花袋裱挤时，一般手势是用右手虎门捏住裱化袋上部．同时裱花袋（） 用裱花袋挤法制作裱花蛋糕,将糖粉酱装入裱花袋时,一般以装( )为宜。 当油脂蛋糕采用挤制灌模的方法成型时,要求制品( )。 （）在用纸卷挤法裱制特殊的曲线和形状时,要在纸卷内放入小巧的裱花嘴来达到质量要求。 用裱花袋裱制蛋糕时,右手虎口捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以( )对着蛋糕表面挤出。 裱挤是将装饰用的装入带有裱花嘴的裱花袋，运用抓捏裱制成化彤和花（） （）用裱花袋裱制蛋糕时,右手拇指捏住裱花袋上部,同时手掌紧握裱花袋,左手轻扶裱花袋,以不阻挡视线为原则,并以30度角对着蛋糕表面挤出。 裱花蛋糕的工艺方法主要以( )和纸卷挤法最为常用。 （）油脂蛋糕采用挤制灌模成型时,半制品一定要抹平,否则影响制品美观。 （）饼干的成型方法有多种,其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中,直接挤入烤盘上,然后入炉烘烤成熟。 饼干的成型方法有多种，其中一次成型法就是把调制好的饼干面糊装入放有裱花嘴的挤袋中，直接挤入烤盘上，然后入炉烘烤成熟（） 用纸卷挤法一般裱制线条较精细、工艺更加复杂、造型面积较小的制品（） 裱花的高低和力度裱头高，挤出的花纹瘦弱无力，齿纹易模糊（） 制作泡荚时，要根据制品需要的形状和大小．用裱花袋将泡芙面糊挤在烤盘上（） 当沾封糖类制品时,要求沾后的成品( ),薄厚均匀,成品形态完整,没有多余的封糖粘连。 挤出成型的制品种类很多，如等（） 挤出机成型制品的种类很多，如（）