菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。

焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理（） “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。（） 烹调方法中的炒主要分生炒和熟炒（） 什么是滑炒？举例说明菜肴特点。 蒸是以（）做工具，以蒸气传热，便菜肴成熟的一种烹调方法 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法。 猪里脊质嫩，适宜滑炒、滑熘、油爆等烹调技法（） 猪通脊肉质细嫩无筋，适宜（）、滑炒、软炒等烹调技法 上浆一般用于滑炒、溜等菜肴（） 什么是炒？炒有几种烹调方法？ 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 烹调方法中的炒分为（）（）（）（）四种方法 （）偏爱广东菜和西餐，爱吃的食物有炒鱼片、咖喱牛肉等菜肴。 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法。 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的（）炒法 中国菜肴的烹调方法多达（）。 美国菜肴常用的烹调方法有（）。 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的清炒法。