经过烹调加工的食物，其中的损失，破坏较少（）

在食物加工、烹调过程中，最容易损失的营养素是：（） 烹调食物加工有哪些卫生要求() 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（ ）。 不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（） 下列烹调方法中，能使维生素损失较少的是（） 下列哪几种烹调方法会破坏食物的营养() 在食物加工烹调过程中，以下四种营养素最容易损失的是（） 在食物加工烹调过程中，以下三种营养素最容易损失的是（） 食物中叶酸的烹调损失率为（）。 动物性食物烹调中损失最大的是（）。 关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是 AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏 食物在烹饪加工时，其中维生素最易损失的是（） 在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（） 食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维生素和无机盐的损失。（） 烹调原料在加工前称为毛料，经过加工后则称为净料。 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。（） 摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等（） 对于谷类食物的烹调加工方式，下列哪种方法是科学的？（ ） 烹调食物时，强调要彻底加热。尤其加工大块肉类时，更要防止里生外熟。要保证加工食物受热均匀，食物的中心温度应达到（）以上