常用的酵母是由酵母厂生产制作的，有（）、（）和（）。

1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。 简述酵母在面包制作中的作用？ 1965年前后由上海酵母厂首先采用深层液态发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸（） 如何正确使用高糖酵母和低糖酵母？ 酵母在面包生产中的主要作用有：（）、（）、（）、（）。 制作馒头和面包时，加入适量酵母，馒头或面包会膨大而松软，这是因为酵母可以（　　）。 制作菜包肉包采用的是酵母膨松法（） 简述烘焙常用酵母类型及其性质。 叙述馒头（酵母膨松）的制作过程。 利用酵母生产酒精属于 检查白假丝酵母菌常用（　　）。 假酵母是指能产生假菌丝的酵母菌，而把不形成假菌丝的酵母菌称为真酵母。() 酵母菌有哪些细胞结构？有几种类型的酵母菌？ 若快速酵母粉取代新鲜酵母，快速酵母粉的用量应为新鲜酵母的（） 简述酿酒酵母、裂殖酵母、路德类酵母生活史及其特点。 面包在制作时，不用根据季节的变化调整酵母用量和发酵温度。 啤酒酵母和葡萄汁酵母是酿造啤酒的主要微生物（） 制作酸奶时所利用的微生物是酵母菌（） 下列可以鉴别酵母菌和类酵母菌的培养 纯菌酵母可分为液体鲜酵母、（）和（）三种。