（）是热制冷吃菜肴制法上的特色之一。

热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主。 热制冷食的菜肴在调味上的特色是以清淡为主（） 下列为热制冷吃菜品的是（）。 热制冷吃的菜肴在用料上的特色是以家禽、（）和内脏性原料为主 热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是（ ） 属于热制冷食的一组菜肴是（）。 是指热制冷吃或凉制冷吃的菜肴（） 凉菜是指热制冷吃和冷制冷吃的菜肴（） 热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里 过油是完成菜肴（）特色的技术措施之一。 热制冷食菜肴一般要求原料( )吸收卤汁。 热制冷食菜肴一般要求原料（）吸收卤汁。 热制冷吃的菜肴在食用时一般不再（），以保持菜肴的风味 过油是完成菜肴质地特色的重要技术措施之一。 下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( ) 制作热制冷吃的菜肴，严禁使用（）的原料 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主。 热制冷吃的菜肴在用料上的特点是以家畜禽肉和内脏性原料为主（） 热制冷食菜肴的制作方法主要有卤、（ ）、热炝和白煮等