商业性的酿酒酵母一般为活性干酵母，其中活性干酵母主要有（ ）

酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（　　）。 活性干酵母使用前需用温水活化，便于贮存，发酵力较强（） 添加活性干酵母时，需要对其活化，霍华德步骤是（ ） 啤酒活性干酵母如果不经过活化，直接发酵会不正常。（） 即发活性干酵母是一种具有发酵力强、发酵()、活性稳定、便与储存等优点。 药用酵母片俗称干酵母，干酵母的含水量为20%。 常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母（） 干酵母 干酵母片属于（） 干酵母片属于 干酵母片属于（） 干酵母片的主要成份为啤酒酵母的干燥菌体。（ ） 干酵母临床不能用于（） 面包中干酵母的用量为（） 一般情况，制作软质面包需要干酵母的量为3～4%。 干酵母的临床适应证不包括（ ） 干酵母需低温贮存，不易变质。() 干酵母的临床适应证不包括 未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（） 新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。