活性干酵母使用前需用温水活化，便于贮存，发酵力较强（）

酵母根据加工方法的不同，可分为：液体干酵母，活性干酵母两种（） 啤酒酿造可以使用活性干酵母，但是如果工厂规模比较大的话，活性干酵母的使用成本是非常高的。因此一般啤酒工厂都会把酵母进行扩大培养使用。（） 即发活性干酵母不能直接接触( ),否则会影响其活性。 （）活性干酵母是由鲜酵母在高温急速干燥下制成的颗粒状酵母。 酿酒用的活性干酵母中有一类降酸酵母，其主要的降酸机理为将苹果酸转化为（　　）。 干酵母需低温贮存，不易变质。() 即发干酵母应该放在低温环境中贮存（） 未开封的干酵母（即发酵母）储存于21℃（700F）可以保存（） 药用酵母片俗称干酵母，干酵母的含水量为20%。 干酵母 新鲜酵母使用在软式面包而干酵母使用在硬式面包，不可互相使用。 常用的酵母有液体酵母、鲜酵母、干酵母、湿酵母（） 干酵母片属于（） 干酵母片属于（） 干酵母片属于 发酵面坯中酵母的数量越多，发酵力越大（） 干酵母临床不能用于（） 不易酸败，发酵力强的酵母是()。 不易酸败，发酵力强的酵母是（ ） 不易酸败，发酵力强的酵母是（）