宰杀鱼时需要进行放血。

下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。 宰杀生鱼取内脏的方法是（） 宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。 胴体是指猪经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、蹄、尾的躯体部分。（） 宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。 把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼，使用的刀法是（） 宰杀生鱼用于豉油皇蒸生鱼，应该用鳃取法，以保持其完整的外形。 触鱼、鲶鱼、塘利三种鱼一般是采用开腹取脏法宰杀，如果比较大时，则应该沿腹腔（） 杀鱼时需要把鱼完全冲干净在进行装袋打包，避免客诉（） 宰杀前鸡必须是活的，致死必须发生在屠宰过程中（割脖）和迅速的放血，为了确保快速放血和快速死亡，双动脉，气管和食管必须同时割断（） 静脉放血治疗时，每次放血量不应超过 胴体是指畜禽经宰杀、放血后除去毛、内脏、头、尾及四肢（腕及关节以下）后的躯体部分（） 宰杀生鱼时常常使用开背取脏法，因为这种方法能够（） 鳗鱼的宰杀加工，首先要将鳗鱼（），在鱼的喉咙和鱼的肛门处分别横切一刀，挖去鱼鳃。 生鱼用于原条蒸和煲汤，其宰杀加工方法都是一样的。 若需要在十宣、十二井穴、耳尖等部位放血时，多选用 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。 鸡在宰杀时一般在宰前（）内进行停食。 下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀的是（）。 南京板鸭宰杀 分为口腔宰杀和颈部宰杀两种，以颈部宰杀为佳。