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宰杀生鱼时常常使用开背取脏法,因为这种方法能够()
单选题
宰杀生鱼时常常使用开背取脏法,因为这种方法能够()
A. 使生鱼便于装盘,便于食用
B. 有利于控制生鱼的生熟度
C. 在视觉上增大鱼体积,美化鱼形,并除去脊骨和腩骨
D. 能体现烹调师的刀工技巧
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禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀,煺腹出法、脊出法、鳃出法,对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有()和()两种。
宰杀活禽的步骤和方法是割()放血、煺毛、开腹取内脏,然后洗涤。
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宰杀鸽子的方法有()宰杀法和浸水淹死宰杀法
家禽用“背开”的方法取内脏,适用的菜肴有()
把生鱼宰杀成蒸用的原条净生鱼,使用的刀法是()
宰杀鹌鹑的方法主要有()和摔死宰杀法。
宰杀活禽开腹取内脏的操作在禽腹上顺切开口()
宰杀鱼时需要进行放血。
求教接近法对()顾客,这种方法更为奏效
采用适当方法,使燃烧因缺乏氧气而停止这种方法叫()
肺癌患者轻中度疼痛时常常使用【 】
德育方法很多,榜样法是很重要的一种方法,能体现这种方法的是()
人工呼吸的三种方法为:口对口、压胸法、俯卧压背法。
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