热门试题
道口烧鸡原料鸡宰杀工序包括（）
鲜活原料是指活的原料。
商品出库应严格遵循原则，避免商品长期存放出现霉变或变质（）
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的（）。
有人认为，刚宰杀的猪牛肉质新鲜，未受到污染，可以直接生吃（）
有人认为，刚宰杀的猪牛肉质新鲜，未受到污染，可以直接生吃（）
在库房存放机电产品，应铺地板或放置垫木，以防止受地潮；在露天货场存放应采取（）措施。
由毛料形态变为净料形态的鲜活原料加工过程称为鲜活原料的初加工（）
在厨房原材料的采购管理中，对鲜活原料应实行（）。
对原料进行宰杀处理的是哪个流程
将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程称为鲜活原料的初步加工（）
梯车作业完毕后，应存放在固定地点或安全可靠的地方，并加固以防止倾倒，侵入限界（）
梯子作业完毕后，应存放在固定地点或安全可靠的地方并加固，以防止倾倒和侵入限界（）
拔丝的原料应选择肉质嫩的动物性原料（）
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
梯车、梯子作业完毕后，应存放在__，并加固以防止倾倒，侵入限界
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
把原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的分类方法称为（）
淀粉类食物原料变质后常出现的气味是（）
什么是鲜活原料的初步加工？
