蚝油牛柳是用煸炒的烹调方法制成的（）

芙蓉鸡片是用软炒的方法制成的（） 煸炒即不挂糊不上浆不勾芡的一种烹调方法 煸炒即不挂糊不上浆不勾芡的一种烹调方法（） 生炒又称生煸、煸炒，是将加工好的小型刀口的鲜嫩生料作为主料，不腌渍不上浆挂糊，起锅时不挂勾汁芡，用（）的一种烹调方法。 大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的。 大良炒鲜奶是用熟炒的方法制成的（） 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。 蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳（） 以下不是用炒法制成的是 以下不是用炒法制成的是（） 蚝油牛柳的料形用嫩肉粉致嫩后需静置（）再烹制效果最佳。 干煸是指将加工成形的原料水分煸干，再投入调料煸炒入味，原料不上浆，成菜（）的烹调技法。 制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（） 藏的手法制成的菜肴生坯适宜下列（）的烹调方法。 汤爆一类的菜肴属于汆的烹调方法制成（） 什么是炒？炒有几种烹调方法？ 煸炒法可分为（）、干煸和熟炒3种。 下列为软炒法制成的菜肴是（） 扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。