菜做好后，传菜员要迅速将菜传送到餐厅并摆放到餐桌上。()  

大厨餐厅跑菜员走菜时，下列（）菜品属于必须慢跑慢出的菜肴 除夕夜，台湾一些地方的人们在聚餐的餐桌上会有萝卜这道菜，请问萝卜的寓意是（） 哪种托托盘多用于传菜员在厨房与餐厅之间传菜？ 餐桌上必须摆放的台面组合包括（） 大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（）。 大厨餐厅走菜应严格按顺序进行，热菜走菜的顺序为（） 西餐餐桌菜序为（） 餐用具清洗，消毒后可直接摆放于餐桌上 消费者去餐厅用餐时，常常会问服务员餐厅的流行菜品，并消费其中的最流行菜品。反映的消费心理是() 餐巾除防止菜食弄污衣服，还可传递另外的信息。中途离席时，可把餐巾置放在椅座上，表示“暂时离开”；放在餐桌上则表示（ ） 在餐桌上摆放鲜花，最早是从古罗马开始的。（ ） 在我国北方，传菜员要做到（）先上，热菜要及时上。 摆放菜盘时切忌（）。 餐厅服务员每上一道菜都要及时（） 餐厅服务员上菜时应仔细核对（），避免上错菜 宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。 冰箱内凉菜不能菜挨菜盘地摞放到顶，要留有间隔分层存放，以便各层间有冷空气循环。 零点订菜服务体现了餐厅服务员的（） 送餐车是餐厅服务员用来运送热菜的工具。()   L型厨房布局一般均服务两头的餐厅区域，两边分别出菜，这样可以缩短餐厅跑菜距离，保证出菜速度。