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自助餐食品台布置要求立体感强、方便取菜和主题鲜明，摆放顺序可以以色拉、开胃菜、汤、热菜、烤肉、甜点和水果等客人取用习惯为顺序摆放食品，冷菜、热菜和甜点可以分开设台或集中摆放。
在正式用餐场合,水杯放在菜盘左上方,酒杯放在菜盘右上方
货架上摆放的菜品应该加膜加盖存放（）
西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。
西餐摆台时在装饰盘左侧2cm处摆放餐叉（）
主刀摆放在展示盘的右侧，与盘边距离（）
机动车在高速公路意外撞击护栏时，要稳住方向，适当修正，切忌猛转转向盘。
机动车在高速公路意外撞击护栏时，要稳住方向，适当修正，切忌猛转转向盘。（ ）
面包盘应摆放在客人的（）
现场安装一菜一价设备的标准位置如何摆放（）
烤制猪肉饼一盘最多可摆放片，最少可摆放片？（）
“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”（）
西餐摆台时,从装饰盘右侧1cm处__依次摆放餐刀、汤勺（）
用餐车送盘餐时,餐车上热食的摆放高度不得超过__层（）
两舱旅客的摆桌服务：当没有平板车时用托盘每盘摆放限送客人逐一为客人摆放餐桌（）
青菜清洗总次数不能低于多少次，最后洗干净的青菜放入菜篮中沥干备用（如果是上海青的话需要将菜头对着菜头摆放，利于烫菜时抓取）（）
一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（）
摆放餐刀、叉、勺应从展示盘的（）开始。
中餐便餐摆台标准展示盘距离桌边（）cm，展示盘上面摆放（），展示盘左前方摆放（），碗内摆放（），勺把朝向（），展示碟右侧摆放（），且底端与桌沿相距（）cm，椅子的椅边应与台布（）即可
客人零点用餐时，应在几分钟之内向客人提供头盘菜。（）
