菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（）

以下哪个菜品不是滇菜（） 菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。 以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（） 顾客订的菜品卖完了，怎么处理（） 下列选项中全部是菜单中西部菜品类别的菜品有（） 中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、__的选择十分讲究（） 如果单份菜品的预期售价58.00元，单份菜品的预算成本17.40元，标准成本率则是（）。 仿真型菜品的代表菜有（）。 只要来到房间的菜品无需对菜单即可上菜（） 鸡肉炒不到影响菜品环节（） 原料蒸制时再蒸屉中应注意：汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面（） 菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。 菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。 某菜品成本定额为6元，销售毛利率为40％，则该菜品的售价应为（  ）元。 菜品选择要突出季节性 下列菜品中属于浙菜的是（）。 下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（） 因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办？ 根椐菜品的出厂日期，进行先后顺序排序，先日期的菜品摆在外面，后日期的菜品摆在后面，依据先日期先用的原则，做到不浪费菜品（） 下列菜品的堂食售价，哪几款菜品的售价为18元（）