干香菇怎样浸泡味更鲜？（）

某食堂使用干香菇原料，若供应每人12g熟香菇（膨胀率300%，废弃率5%），供应600人份，则需要购买多少克干香菇（） 按烹调原料的商品种类分，鲜香菇属于（）类原料 干香菇水发的正确步骤是（）。 使用香菇前一定要极可能多浸泡一段时间。（ ） 使用香菇前一定要极可能多浸泡一段时间（） 炒香菇片：取锅放水煮沸，香菇片焯水__秒，冲冷水、沥干水分 含水分多的食物???? ，干燥的、晒干的食物则更???? 。新鲜的香菇属???? ，晒干的香菇属???? 。 香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。 太太乐原味鲜小炒鲜的产品特点是什么（） 烧二冬的主要原料是香菇、干笋（） 烧二冬的主要原料是香菇、干笋。（ ） 福建菜味鲜而清淡，略带（）。 “五滋六味” 的“六味” 是化学味,包括（酸、甜、苦、（）、咸、鲜）之说。 开水白菜的特点是（）味鲜。 下列的味时属于清鲜型（） 咖喱味菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣鲜香味。 鲜或干的贝母 鲜或干的沉香 鲜或干的杜仲 鲜或干的木香