热门试题
家常味型的特点是麻辣香鲜。
调味的作用之一是突出地方风味，一般来说粤菜味重清鲜，苏菜清淡香鲜，鲁菜味浓（）
咖喱味型菜肴色泽黄亮，咸鲜醇厚，具有咖喱特殊的辛辣（）味。
“菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？
“菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味”是下列哪种烹饪方法的特点？（ ）
油爆肚的成品特点是：汁芡紧而亮，味清鲜，质感（）。
川菜中甜、咸、酸、辣、香、鲜平行并重的味型是( )。
家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。
下列哪一味药，用鲜品疗效较佳（）
下列属于鲁菜特色味型的是（）
下列属于川菜特色味型的是（）
下列菜肴属于家常味型的是（）。
下列味型不属于香辣味型的是（）。
干煸牛肉丝的味型属于( )味型。
在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之略带微酸，味精则是增鲜（）
( )形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口。
洞庭碧螺春滋味型是属于鲜醇型。（）
香菇怎样浸泡味更鲜？
下列哪味药材不需要趁鲜加工成饮片（）
下列哪味药不是采用清炒法炮制下列哪味药不是采用清炒法炮制（）
