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以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是()。
单选题
以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是()。
A. 整鸡→鸡腿→翅膀→鸡脯→鸡壳
B. 整鸡→鸡脯→翅膀→鸡腿→鸡壳
C. 整鸡→翅膀→鸡腿→鸡脯→鸡壳
D. 整鸡→鸡腿→鸡脯→翅膀→鸡壳
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鸭翅和鸭脯分档取料是()取下
不属于原料分档取料作用的是()
下列描述不属于分档取料要求的是()
下列关于分档取料要求的阐述,错误的是()
下列描述不属于分档取料要求的是()
分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和()两部分内容。
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、()等部位
鸡翅和鸡脯分档取料的方法是:左手抓住一侧鸡翅,用刀刃自()骨节处划开,割断筋膜,用刀揿在骨节处,用手即可拉下鸡翅和鸡脯。
以下关于沥青混合料碾压说法正确是()
鸡的分档取料第一步是:先将光鸡平放在砧板上,在脊背部自两翅间至尾部用刀划一长刀口,再从腰部窝处至鸡腿内侧用刀划破()。
分档取料的目的之一是为了保证(),做到物尽其用。
分档取料必须按照原料的不同部位和()进行分割与归类。
正确的分档取料能合理使用原料,提高其使用价值;还能提高菜肴质量,突出烹调的特色。()
从分档取料、物尽共用的角度出发,适宣煮汤的原料是()
分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利用,做到()。
分档取料可使原料更符合烹调的要求,多方位体现原料的()。
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和()六部位。
鸡的部位取料可以包括鸡颈、鸡胸、鸡脊背、鸡翅膀、鸡腿和()六部分。
以下是对标准销售流程 QCS2.0的描述,其中不正确是下列哪项()
简述堆取料机的堆料、取料的操作步骤是什么?
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