单选题

下列关于分档取料要求的阐述,错误的是()

A. 取料时重复刀口要一致
B. 选用合适的刀具
C. 掌握分档的先后顺序
D. 熟悉和把握整料的肌肉部分,准确下刀

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以下对整鸡的分档取料操作流程排列正确的是()。 分档取料可使原料符合烹调()要求,提高原料在烹调加工中的使用范围。 鸡分档取料,可取出里脊肉、胸部肉和()。 适用于鸡、鸭、鹅等原料分档取料的刀具是下列哪一种?()。 对鸡进行分档取料时,不宜出肉,适宜红烧、白煮、清炖的是()。 从分档取料、物尽共用的角度出发,适宣煮汤的原料是() 堆取料机需进行点检作业,下列选项中,关于堆取料机点检作业说法错误的是(  )。 分档取料一般是指对某些动物性烹调原料的分档和()两部分内容。 分档取料的目的之一是为了保证(),做到物尽其用。 分档取料必须按照原料的不同部位和()进行分割与归类。 分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利用,做到()。 关于斗轮堆取料机的安装要求,下列说法正确的是() 氧化铝生产工序中的配矿需要堆取料机。下列关于堆取料机安全防范措施错误的是(  )。 氧化铝生产工序中的配矿需要堆取料机。下列关于堆取料机安全防范措施错误的是()。 对鸡进行分档取料时,第四步的正确方法应该是取出() 采购进的鲜肉一般先应(),然后进行分档取料,按不同用途分别放置。 以下关于整批变更取替代料的说明中,错误的是?() 关于取印模的要求下列哪一项是错误的()。 下列关于地籍图的阐述错误的是( )。 下列关于机票的阐述,错误的是( )。
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