热门试题
宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应（）。
鸭瘟对不同年龄和品种的鸭均可感染()个月以下鸭发病较少。
加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）
宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应急宰，胴体（）。
烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），
按宴会享用的主要菜品划分有满汉全席、燕翅席、全鸭席和（）。
加工鸭肝时，要撕去鸭肝上的苦胆和（）
一般在（）月份饲养的雏鸭称春鸭，在（）月份饲养的雏鸭称秋鸭。
鸭类原料净膛是去净鸭的食管、气管、油脂、鸭舌、肛门和（）。
鸭的种类按用途分（）鸭。
李大伯家养了38只鸭，养的鸡比鸭多10只。养鸡和鸭一共多少只（）
按用途的不同，鸭主要分为肉用型鸭、蛋用型鸭、肉蛋兼用型鸭等三大类（）
鸭子开膛取内脏后，应用（）将鸭内外冲洗干净。
在初步加工环节中，起出鸭尾臊，切去鸭下巴是扒鸭加工的必要步骤（）
在初步加工环节中，起出鸭尾燥，切去鸭下巴是扒鸭加工的必要步骤（）
分档取料工序处于干料涨发之后。
按用途的不同，主要分为肉用型鸭，蛋用型鸭，肉蛋兼用性鸭、药用型鸭等四大类（）
鸡分档取料，可取出里脊肉、胸部肉和（）。
招牌鸭脖和招牌鸭肠可以陈列在一个食品盘中（）
不属于原料分档取料作用的是（）
