巴布科克法测定牛乳脂肪含量时，加热、离心的作用是形成重硫酸酪蛋白钙盐和硫酸钙沉淀（）

用罗兹-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。 盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。 罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。 罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。 牛乳脂肪含量一般在（）。 盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（） 乳脂肪在牛乳中的正常含量是 【 】 罗兹一哥特里法测定食品脂肪含量时，加入氨水的作用是（） 罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（） 罗紫-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（） 牛乳脂肪中的饱和脂肪酸含量比较低，而不饱和脂肪酸含量高 正常乳中干物质含量 %,乳脂肪含量 %,牛乳乳糖含量约 %,乳蛋白质含量 %。 确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%（） 用罗兹－哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（ ） 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。 罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。 采用罗兹-哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量,需利用氨-乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜 采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜（） 牛乳脂肪的生理功能是什么？