蛋糕烘烤时,产生的糊精、糖产生焦化作用,形成了糕坯棕褐色的表面（）

简述烘烤油脂在油蛋糕的作用. 简述烘烤油脂在油蛋糕的作用 蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时.蛋糕坯应先覆于内纸或布上（） 烘烤清蛋糕制品之前，（）应预热，蛋糕放人烤箱时要达到相应的烘烤温度 蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比（） 由岩石风化作用，产生微细粒子形成的土壤胶体为（）。 一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕所需的温度（） （）4.韧性饼干面团弹性大，烘烤时易于产生表面起泡现象，所以必须在饼坯上冲有针孔 一般来讲，在烘烤不含油脂的蛋糕时，烘烤温度要比油脂蛋糕温度所需的温度（） 铸坯凝固过程中所形成“凝固桥”，造成桥下铸坯产生缩孔，偏析。 凝固界面在 的作用下将在铸坯 产生裂缝，影响铸坯 ； “警示”教育所产生的强化作用属于（　　）。 “警示”教育所产生的强化作用属于（）。 下列蛋糕中，所需的烘烤温度比其它蛋糕高，烘烤时间比其它蛋糕要短的是()。 乳酪蛋糕是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过（或不经过）烘烤、装饰而成的制品（） 中国大学MOOC: 不同风化作用产生不同的土，风化作用有： 、 、 。 蛋糕胚卷制卷筒蛋糕时，蛋糕胚的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯向前（） 外表面棕褐色至黑褐色，切面外侧棕褐色，木部黄白色，有的可见放射状纹理 ＞在制作油脂蛋糕时，面粉加入后（），否则会影响蛋糕在烘烤时的胀发 石灰的强度主要通过碳化作用而产生（）