大型宴会.重要接待，厨房每样食品都必需由专人负责留样； 每餐.每样食品必须按要求留足（），留样食品冷却后，必须专用盒密封好，并在外面标明留样时间.菜名.台号；食品留样必须立即密封好.贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。

食品留样制度中每餐留样的食品，按规定留足（），分别盛放在已消毒的餐具中 中央厨房对食品检验和留样设施设备及人员要求（） 大型宴会结账工作一般由__负责（） 根据国家食品安全管理方面的有关规定，重要接待活动及超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品留样应存放（）小时以上。 留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时（） __的餐饮需每餐次对食品成品留样（） 食品留样规定伙食单位每餐制作饭菜的每个品种做克的食物留样（） 宴会需要将当天使用的酒水进行留样，并填写留样单。 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括（）。 应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括( )。 重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管 食品留样制度规定留样时间为24小时，各中队需准备专门的食品留样柜、留样盒。 配送的集体用餐及重要接待活动供应的食品成品应留样,留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放__以上，每个品种留样量不少于100g（） 留样食品每餐、每个品种留样量不少于，应分别盛放于清洗消毒后的密闭内（） 学校食堂留样食品应当由专柜冷藏保存以上（） 留样食品的留样数量不少于（）克 __多用于高中档大型宴会、会议型宴会等重要宴会的预订（） 学前儿童每餐食用的食品，应在冰箱留样保存()小时，以备检查。   食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品（） 在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时），或者标注与留样记录相对应的标识。