西湖醋鱼是用哪种鱼为主料制作的（）

西湖醋鱼原名叫（）。 西湖醋鱼的方法（） 烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。 西湖醋鱼选用的是草鱼（） 金华火腿、西湖醋鱼在（）形成 制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。 发明西湖醋鱼和宋嫂鱼羹的是哪位历史人物（） 西湖醋鱼的烹调方法属于（）。 “西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法（） 杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（） 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（） 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 并不是所有的草鱼都适合做“西湖醋鱼”。 “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀 制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片（雄片剞刀后成两段）煮（），然后再浇勾制的酸甜味的水芡汁 西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的（） 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口（） 西湖醋鱼的风味特点是：用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口（）