制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。

西湖醋鱼的方法（） 正宗的西湖醋鱼选用的是哪种鱼（） 制作西湖醋鱼首先将鱼剖成雌、雄两片（雄片剞刀后成两段）煮（），然后再浇勾制的酸甜味的水芡汁 烹制“西湖醋鱼”的方法是（）。 金华火腿、西湖醋鱼在（）形成 西湖醋鱼的烹调方法属于（）。 西湖醋鱼的主料选用的是（） “西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法（） 杭州名菜"西湖醋鱼"的别称是（） 浙江名菜“西湖醋鱼”的主料是（） 其他活鲤科鱼（西鲤、黑鯽、草鱼 发明西湖醋鱼和宋嫂鱼羹的是哪位历史人物（） 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（）。 名菜西湖醋鱼选用（），肾的主要食用部位是（） 水氽鱼圆的温度，应控制在（）度的左右。 “西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 浙菜的代表菜西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、干炸响铃都诞生于南宋时期。 西湖醋鱼在雄片上，以离鳃盖瓣（）cm开始，每隔（）cm左右斜批一刀，共批（）刀，深约（）cm，刀口斜向（），刀距及深度要均匀。 西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的（）