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刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加热后使其卷缩成一定形态的方法()
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刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加热后使其卷缩成一定形态的方法()
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剞可以分为推刀剞,拉刀剞,直刀剞,批刀剞()
麦穗形花刀是斜刀剞和()剞的混合剞法。
剞刀有利于美化()。
麦穗形花刀是斜刀剞和直刀剞综合运用的混合剞法。
又称鱼鳃花刀或梳子花刀的剞刀法是()。
麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法,要求控制切的深度,不能将原料切断。
麦穗花刀属于四大刀法中的剞刀法中的。剞刀法又称混合刀法,要求控制切的深度,不能将原料切断()
( )的剞法是:先在原料表面斜削平行刀纹,再转90°角直剞平行刀纹。
剞法又称“花刀法”,指在加工后的坯料上,以斜刀法、直刀法和弯刀法为基础进行切片,使其呈现不断、不穿的规则刀纹或将某些原料制成特定平面图案时所使用的综合运刀方法。
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法。
荔枝形花刀是直刀剞交叉运用的剞法()
蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法()
蓑衣花刀属于剞刀法的一种刀法()
鳞毛花刀在原料表面斜剞和直剞的深度、刀距是等同的。
剞菊花花刀的斜刀剞刀纹和直刀剞刀纹交叉呈()角
剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
麦穗花刀操作的第二步是;将剞好花刀的原料,转换角度,用()剞上相同深度的刀纹
剞刀法即刀与原料成斜角,有正批,反批两种。
剞刀法即刀与原料成斜角,有正批,反批两种()
剞有菊花花刀的原料剞好后,一般应将其切成()。
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