热门试题
体对（）的需要，实际上就是对氨基酸的需要。食物中的蛋白质，只有经过胃肠道的消化、分解成（）后才能吸收。
不能对蛋白质进行分解的消化液是（）
能分解蛋白质、脂肪和糖类的消化液是（）。
蛋白质在人体消化道内最终分解为（）
下列有关腐乳制作过程中毛霉的作用的叙述，正确的是（）①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸
蛋白质可被小肠内的胰蛋白酶等蛋白酶、______及小肠刷状缘分泌的______共同作用，分解成游离氨基酸和寡肽。
中国大学MOOC: 腐乳生产中，豆腐坯上接种毛霉的目的是使豆腐坯的蛋白质分解成氨基酸。
蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时反映了消化后氨基酸和肽被吸收的程度。（ ）
蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）
实验动物饲料中蛋白质由氨基酸组成，饲料中的蛋白质必须分解成氨基酸，才能被吸收。体内能合成，不需要由饲料中供给的氨基酸，它是（）。
蛋白质净利用率等于蛋白质消化率乘以蛋白质的
大豆加工成豆腐和豆浆后，蛋白质消化率提高。（）
分解蛋白质的主要微生物是（），其次是（）；其中分解蛋白质能力强的有（）、（）；分解蛋白质能力弱的有（）、（）、（）
与蛋白质消化
（）指食物蛋白质在消化道内被分解和吸收的程度
食物中淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化分解的部位分别是（）
糖化过程就是将淀粉和蛋白质等高分子物质进一步分解成可溶性低分子（）等，制成麦芽汁。
蛋白质净利用率等于蛋白质的消化率。
蛋白质的主要消化
大豆加工成豆腐和豆浆，可提高其蛋白质的消化率。（ ）
