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下列有关腐乳制作过程中毛霉的作用的叙述,正确的是()①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸
单选题
下列有关腐乳制作过程中毛霉的作用的叙述,正确的是()①将多糖分解成葡萄糖②将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸③将脂肪水解成甘油和脂肪酸④将核酸分解成核苷酸
A. ①②
B. ②③
C. ③④
D. ①④
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