与蛋白质消化

单胃动物蛋白质消化起始于__,首先__使蛋白质变性 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为： 植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。 评价蛋白质营养价值的指标有（）、蛋白质消化率和蛋白质生物学价值等 蛋白质测定消化时，应（）。 食物蛋白质消化率 蛋白质消化的产物包括（） 蛋白质真消化率（　　）。 豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高（） 蛋白质的消化率是指一种蛋白质可被消化酶分解的程度。() 大豆加工后可提高蛋白质消化率，下列何种食物的蛋白质消化率最高？ 蛋白质真消化率和表观消化率的区别，如何计算蛋白质生物学价值？ 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（） 牛乳蛋白质为优质蛋白质，容易被人体消化吸收。生物价为。（） 蛋白质消化后分解成为 　　试述蛋白质的胃内消化。 何谓蛋白质的消化率？ 参与蛋白质消化的酶有（） 蛋白质的消化场所主要在（） 蛋白质的消化从口腔开始