食品原料所污染的产毒菌在干制前没有产生毒素，干制后也不会产生毒素。（）

火腿属于干制加工性原料。 烹饪原料干制的目的是？ 火腿属于干制加工性原料（） 乾货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（） 下列为干制品原料的是（） 干制过程食品的褐变 干制品在干制过程后香味会更浓郁 干制原料复水回软后才能适宜（）和食用的要求。 下列适宜制作植物干制原料的是（） （名词解析）干制食品的复原性 干制食品的安全评价指标为（）。 干制食品的安全评价指标为（）   试述干制对食品品质的影响。 一些食品经脱水干制后，保存期可以延长。 烹饪原料干制时常出现物理变化是（） 下列属于干制品加工性原料的是（）。 高档干制原料的种类及特征是什么？ 干制原料具有便于运输和储藏的特点（） 下列属于干制品加工性原料的是 干货原料是由（）脱水干制成的一类原料。